50. ЮБИЛЕЙНЫЙ
Тесто: 4 яйца, 1/5 стакана сахара, 300 гр. масла, 1/2 ч.ложки соды, 2
стакана муки, 200 гр. орехов, соль.
Желтки растереть с сахаром, добавить мягкое масло, соль, муку, заме-
сить тесто. Разделить на 5 частей. Раскатать лепешки, выпечь. Остывшие
лепешки промазать кремом, посыпать орехами и соединить.
Крем: белки взбить с 1/2 стакана сахара, добавить варенье или протер-
тую клюкву с сахаром.
51. БЕРЛИНСКИЙ
Тесто: 1 яйцо, 300 гр. муки, 200 гр. масла, 100 гр. сахара, лимонная
цедра.
Яйцо растереть с сахаром, маслом, тертой лимонной цедрой, смешать с
мукой. Из 2/3 теста раскатать пласт квадратом, наколоть в нескольких
местах и печь до полуготовности.
Смолоть 150 гр. миндаля или других орехов, смешать с 30 гр. какао,
160 гр. сахара, щепоткой толченой корицы, с 2-3 яйцами, масса должна
быть густой. На полуготовое тесто намазать варенье (абрикосовое, малино-
вое или клубничное), а сверху положить приготовленную смесь.
Из остатков сырого теста сделать решетку на торте и выпечь. Готовый
торт посыпать сахарной пудрой, заполнить пустые
