студить, взбить с
  маслом.
  
   98. ОРИГИНАЛЬНЫЙ
   Тесто: 80 гр.масла, 200 гр.муки, 100 гр. сметаны.
   Крем: 500 гр. сметаны, 100 гр. сахара, 2 яйца, 100 гр. молока, 15 гр.
  желатина, 125 гр. воды, 0,5 гр. ванилина.
   Желе: 30 гр. ягодного сока, 57 гр. воды, 3 гр. желатина, 16 гр. саха-
  ра, 50 гр. ягод.
   Размягченное масло смешать со сметаной до однородной массы. Всыпать
  муку и замесить тесто. Разделить на 4 части, раскатать коржи толщиной
  5-10 см и выпечь.
   Крем: яйца взбить с сахаром (50 гр.) на водяной бане, пока объем не
  увеличится в 3-4 раза. Влить горячее молоко и продолжать проваривать до
  густоты сметаны. Предварительно замоченный на 2-3 часа в холодной воде
  желатин растопить на водяной бане и тонкой струйкой вливать в остывшую
  яичномолочную смесь. Охлажденную сметану взбить с сахаром (50 гр.) и ва-
  нилином и соединить с яично-молочной смесью и желатином.
   Желе: в горячем сахарном сиропе растворить замоченный желатин, доба-
  вить ягодный или плодовый сок, процедить в формы и дать остыть.
   Коржи промазать кремом, положить кисло-сладкие свежие или консервиро-
  ванные ягоды и кусочки мелко нарубленного желе. Затем коржи уложить один
  на другой и украсить кремом, желе, ягодами.