зрелости и чистоте ягод надо предъяв-
  лять особо высокие требования, а водку лучше всего применять так назы-
  ваемую "Старку". но это уж как повезет достать. Возьмите стеклянный
  баллон, налейте в него 8 л чистой сырой воды, насыпьте 2,5 кг сахара и
  тщательно размешайте,чтобы он полностью растаял. Потом засыпьте в бал-
  лон 2,5 кг свежих или зрелых ягод или фруктов, влейте 1 л водки и нес-
  колько раз взболтайте баллон. Горлышко сосуда перевяжите тканью, дучше
  всего холстом, и поставьте в солнечное место, можно просто на выходя-
  щее на юг окно, дней на 12. Все это время каждое утро чистой деревян-
  ной палочкой перемешивайте несколько раз ягоды в баллоне,но старайтесь
  их не повредить. Или как следует взбалтывайте емкость.
   На вторую неделю ягоды в баллоне начнут понемногу переходить снизу
  вверх и наоборот.Это говорит о завершении первого этапа приготовления.
  Тогда профильтруйте шиповку сквозь холст или другую сходную ткань, но
  в отличие от приготовления наливки не следует употреблять фильтроваль-
  ную бумагу. Перелейте жидкость в другую бутыль и поставьте на три дня
  в погреб на лед или холодильник при самой низкой температуре (но не
  замораживая).
   Когда через трое суток шиповка устоится, еще раз процедите сквозь
  плотную ткань и разлейте по бутылкам. Это обязательно должны быть бу-
  тылки из-под шампанского и наливать