х следует до начала горлышка или
  даже на два пальца ниже. Пробки перед закупоркой выварите в кипятке и
  забивайте в бутылки деревянным молотком, а затем привяжите тонкой про-
  волокой, как закупоривают шампанское. Заройте бутылки горлышками вниз
  в песок, лучше всего в погребе, или хотя бы просто в темном прохладном
  месте, и оставьте так на полтора-два месяца. После этого шиповка уже
  полностью готова, но хранить ее рекомендуется не более полутора лет,
  иначе она может скиснуть.
   Как уже было сказано,ограничений на используемые для шиповки ягоды
  или плоды практически нет, но самый лучший напиток получается из мали-
  ны, черной или красной смородины, и крыжовника.
  
   Домашние шампанские
  
   Легкий игристый напиток, который условно называют домашним шампан-
  ским, отличается от описанной нами ранее шиповки тем, что содержит го-
  раздо меньший процент алкоголя и требует очень мало или не требует во-
  все добавления постороннего готового спиртного. Такое шампанское можно
  подавать к столу, в жаркую летнюю погоду оно еще и чудесно удаляет жа-
  жду, не вызывая отрицательных последствий. Конечно, как и во всем, тут
  следует соблюдать некоторую меру, а то ведь до состояния похмелья мож-
  но довести себя и выпив ящик обыкновенного кефира, в нем тоже есть
  процент алкоголя.
   Один из лучших напитков подобного