ературы
  парного молока. Туда же добавьте 4 ложки густых дрожжей и 1-1,2 л вод-
  ки. Нарежьте кружочками 4 лимона, выньте семечки и положите лимоны в
  бочонок. При этом бочонок не должен быть совсем полным. Оставьте его в
  теплой комнате, чтобы жидкость бродила часов 10-12, затем перенесите в
  холодное место, желательно на лед в погреб, и держите там 7 недель.
  Потом профильтруйте напиток через полотно, разлейте по бутылкам из-под
  шампанского, закупорьте, обвяжите пробки проволокой, засмолите и хра-
  ните в холодном месте.
   В свое время был очень распространен еще один напиток, и, хотя он
  почти безалкогольный и как будто выпадает из направленности нашей кни-
  ги, мы, в виде исключения, все же приведем его рецепт из-за простоты и
  результативности. Называется этот напиток просто ДОМАШНЕЕ ШАМПАНСКОЕ.
  Смешайте воду и сахар в соотношении 7/1, подогрейте, но не доводите до
  кипения, перелейте в бутыль и остудите до температуры чуть выше комна-
  тной. Добавьте 1/80 часть разведенных дрожжей. После начала брожения
  подождите 1 час и разлейте воду по бутылкам. В каждую бутылку положите
  по куску сахара и капните несколько капель лимонной эссенции. Бутылки
  хорошо закупорьте,засмолите или перевяжите пробки проволокой, поставь-
  те в погреб или другое холодное место. Начинайте проверять напиток
  примерно через три недели. Как только