н начнет пениться, его можно
  употреблять.
  
   ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ АРОМАТОВ
  
   Для приготовления многих из тех напитков, о которых мы расскажем
  далее, можно использовать эссенции фабричного приготовления, но, не
  говоря уже о том, что они почти уже исчезли из продажи, даже в продук-
  ции лучших зарубежных фирм сейчас слишком много химии. Поэтому мы ре-
  комендуем пользоваться ароматами собственного приготовления.
   Растительные ароматы придают напиткам приятные возбуждающие свойс-
  тва, повышающие аппетит. Из роз, яблок, груш и т.п. получают эфирные
  ароматы, из хвойных - бальзамные, успокаивающие, из перца и других
  специй - пряные.
   Но ароматы, это не только приятный вкус и запах, многие из них об-
  ладают еще и целебными свойствами, в частности, антиокисляющими и бак-
  терицидными, стимулируют слюноотделение, возбуждают функции печени и
  т.п. Например, семена хмеля способствуют повышению аппетита, анис, ро-
  машка,мелисса,можжевельник, мята и другие помогают перевариванию пищи.
   Концентрируются растительные ароматы или в отдельных частях расте-
  ний: в листьях, почках, цветах, плодах, семенах, в коре, корневищах,
  или же во всем растении. Ниже мы перечислим растения, ароматы из кото-
  рых используются для приготовления самых разных напитков - от прохла-
  дительных, до вермутов и ликеров.