рисунке 4. Левый сосуд
  используют, если масла легче воды, а правый - если тяжелее. Отделенные
  от воды в этих сосудах масла обычно растворяют в спирте 50-80% или
  просто в водках крепких сортов, но без собственных добавок, и исполь-
  зуют как эссенции для приготовления большой гаммы напитков.
  
   СТАРЫЕ РУССКИЕ ВОДКИ
  
   Надо признаться, что сейчас даже само слово "водка" во множествен-
  ном числе вызывает недоумение. Разница между тем, что нынче продается
  в бутылках, пусть под разными названиями, чаще всего только в цене, да
  в количестве неприятного вида пятен, появляющихся на поверхности пере-
  литой в стакан жидкости. А, между тем, нынешняя водка имеет довольно
  мало общего с тем, что издавна называлось водками на Руси и заслуженно
  получило всемирную славу. Кроме того, что продавалось множество сортов
  водок реально и значительно отличавшихся друг от друга,в приличном до-
  ме ставить на стол магазинную бутылку считалось дурным тоном. Настоя-
  щая хозяйка всегда старалась придать угощению неповторимое своеобразие
  собственными руками. Мы считаем, что неплохо было бы возродить эту
  традицию. Кроме того, приготовленная в домашних условиях водка имеет
  не сравнимые с магазинной вкус и запах;налитый в графинчик и прошедший
  через умелые хозяйские руки напиток вызывает у сидящих за столом сов-
  сем не то