.
   ВОДКА ЗАПЕКАНКА. В самую простую водку положите от 1/10 до 1/5
  объема сухих лимонных корок, дайте постоять хотя бы несколько часов и
  все вместе перегоните через дистилляционный аппарат. Возьмите бутыль
  из как можно более толстого стекла и положите на 1 л перегнанной водки
  6 г корицы, 1 г кардамона, мускатный орех, все это предварительно мел-
  ко истолченое. Бутыль закупорьте и обмажьте крутым ржаным тестом в три
  пальца толщиной. Если вы готовите напиток на даче и у вас есть печь,
  то как только она начнет остывать, поставьте в нее бутыль на ночь. Ут-
  ром выньте и оставьте в комнате. Так повторяйте 4 дня подряд. Если нет
  печи, то пользуйтесь остывающим духовым шкафом, но ставить в нее бу-
  тыль надо тогда по крайней мере раз 8. После приготовления водку про-
  фильтруйте и можете слегка подсластить, но кладите не более 250 г са-
  хара на 1 л водки.
   ПЕННИК ИЗ РЯБИНЫ. Возьмите около килограма зрелой рябины, но чтобы
  она была собрана до морозов, и раздавите деревянным пестиком в ступке.
  Переложите в бутыль, залейте 10-12 л свежего хлебного кваса и добавьте
  50-70 г дрожжей. Оставьте квас бродить в комнате при температуре при-
  мерно 16 C. Когда брожение почти закончится, что вы определите по пре-
  кращению активного выделения газа, всю массу вместе с рябиной, переме-
  шивая, перелейте в колбу дистилляционной установки