те в бутыль и залейте спиртом так, чтобы едва покрыло ягоды. Дер-
  жите в солнечном месте 3 дня. Спирт слейте. Затем отдельно приготовьте
  сироп. На 1 л спирта берется 200 г воды и 200 г сахара. Сначала воду с
  сахаром вскипятите два раза,полностью снимите накипь и медленно,посто-
  янно помешивая, влейте в горячий сироп спирт через специальный фильтр.
  Фильтр делается так: возьмите воронку, выложите ее изнутри слоем ваты,
  на него положите слой хорошо истолченных, но не гашенных водой березо-
  вых угольев, а сверху накройте фланелью. Затем через такой же фильтр
  всю смесь налейте в бутылку до начала горлышка, как можно лучше заку-
  порьте и поставьте на несколько недель в теплое место, чтобы водка как
  следует отстоялась. Потом осторожно, стараясь не взболтать осадка, пе-
  релейте чистую водку в другую бутылку, и ратафия готова.
   Описанный основной способ можно несколько разнообразить для приго-
  товления ратафий других видов. Приведем ряд рецептов.
   РАТАФИЯ С КАРДАМОНОМ. На 1 л спирта засыпьте в бутыль 20 г крупно
  истолченного кардамона и поставьте на 2-3 недели в теплое место. Затем
  проведите все те же операции,что и при изготовлении малиновой ратафии,
  только сахара можете добавить граммов на 50-70 больше.
   РАТАФИЯ С ГВОЗДИКОЙ. На 1 л спирта возьмите 8 г гвоздики, 2 г ко-
  рицы, 2 г лимонной цедры, хорошо вымойте, высушите и