дите 2 кг сахара на 6-7 л воды, вскипятите и варите на медленном огне
  1 час. Сироп перелейте с фаянсовую или деревянную емкость, остудите до
  температуры парного молока и смешайте в бочонке с яблочным соком. За-
  купорьте бочонок не очень плотно бумажной пробкой и поставьте в самое
  холодное место на 8 суток, но не заморозьте. Затем влейте в бочонок
  750-1000 г водки, закупорьте его покрепче деревянной пробкой, если во-
  зможно, то засмолите, и поставьте на 3 месяца в погреб. Желательно,
  чтобы бочонок был полным.
   АПЕЛЬСИННИК. Налейте в бутыль любого белого сухого вина. На каждые
  500-700 г положите 2 апельсина. Апельсины предварительно как можно ме-
  льче нарежьте вместе с кожей, удалите все семечки и пересыпьте тремя
  столовыми ложками сахарного песка и искрошенного рафинада. Перемешайте
  вино с апельсинами, бутыль хорошо закупорьте, засмолите и заройте по
  горлышко в сырой песок,лучше всего в погребе, но можно и просто в тем-
  ном холодном месте.Через 12 суток напиток профильтруйте через полотно,
  разлейте по бутылкам,закупорьте и засмолите. Любители сладких напитков
  могут класть в апельсинник двойную или даже тройную порцию сахара.
   БЕРЕЗОВИК. На 12 л березового сока положите 3-3,5 кг сахара, раз-
  мешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит
  третья часть жидкости. Во время кипения снимайте