кает бурное брожение,
  сок пенится, из него выделяется углекислый газ, затем
  брожение затихает, и в течении 15-20 суток протекает тихое
  брожение. За это время сахар выбродит, из сока получается
  молодое вино. Его осторожно сливают с осадка. Это можно
  сделать при помощи резиновой трубки.
  
  Снятое с осадка молодое вино на вкус грубое, терпкое, в нем
  ощущается спирт. В него нужно добавить сахар - 150 г на 1 л.
  Через месяц, когда растворенный сахар соединится со
  спиртом и другими составными частями вина, последнее
  становится приятным на вкус. Чем дольше вино выдерживают при
  температуре 6-8 гр., тем лучше будет его вкус.
  
  
   EСЛАДКОЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ ВИНОF
  
  Из-за трудности извлечения сока из ягод, а также
  недостаточной устойчивости вина при хранении, готовят
  сравнительно редко.
  
  Для приготовления 10 л сусла берут 8 л земляничного сока,
  2,4 кг сахара и 0,5 л воды. Вино готовят так же.
  
  
   EВИНО ИЗ ОБЛЕПИХИ.F
  
  Ягоды перебирают, очищают. Если ягоды заморожены, то их
  сначала оттаивают и моют. Из 4 кг ягод получается 3 л сока,
  в котором содержится 1,68% кислоты и 3,85% сахара.
  
  Для уменьшения кислоты сок на половину разбавляют
  прокипяченной водой. Затем оставляют для брожения, по
  окончанию брожения вино переливают