го
  сахара переходит в 0.6 л безводного спирта, т.e. для накопления
  12 об.% спирта в 1 л сока или купажа должно быть 216 г сахара, а
  16 об.% - 270 г. Однако общее содержание сахара в соке перед
  брожением не должно превышать 15-20%, поскольку при большем его
  количестве задерживается процесс брожения и понижается выход
  спирта. Сахар в сок добавляют в 2 приема:
   - до брожения;
   - на 5-8-й день.
   Перед внесением очередной порции сахара ранее внесенный
  должен в большей части перебродить. Сахар добвляют в сухом виде
  или предварительно растворенным в соке отобранном от бродящей
  массы.
  
   ДОМАШНИЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ВИНА
  
   Іњњњњњњњњњњњњњњњњњљњњњњњњњњњљњњњњњњњњњљњњњњњњњњњњњњ—
   ‹ Вина ‹Спирт,об%‹Сахар,г/л‹ Кислота,г/л‹
   ЃњњњњњњњњњњњњњњњњњќњњњњњњњњњќњњњњњњњњњќњњњњњњњњњњњњЊ
   ‹ ‹ ‹ ‹ ‹
   ‹Столовые ‹ ‹ ‹ ‹
   ‹ сухие ‹ 11-12 ‹ 3 ‹ 6-9 ‹
   ‹ полусухие ‹ 11-12 ‹ 30 ‹ 6-9 ‹
   ‹ полусладкие ‹ 11-12 ‹ 50-80 ‹ 6-9 ‹
   ‹ ‹ ‹ ‹ ‹
   ‹Некрепленые ‹ ‹ ‹ ‹
   ‹ крепкие ‹ 14-16 ‹ 50-100 ‹ 5-9 ‹
   ‹ сладкие ‹ 14-16 ‹ 100-160 ‹ 5-9 ‹
   ‹