EНАЛИВКА ИЗ СЛИВ.F
  
  Свежие зрелые плоды моют, удаляют плодоножку, разрезают на
  две половинки и удаляют косточку. Половинки плодов помещают
  в стеклянный баллон, добавляют сахар или сахарный сироп,
  горлышко баллона завязывают марлей и устанавивают баллон в
  теплом месте на 2-4 дня. Как только появятся признаки
  брожения, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной
  затвор и выдерживают до полного прекращения брожения. По
  окончании брожения (через 20-30 дней) наливку фильтруют
  через марлю и вату. Оставшуюся мезгу отжимают и еще раз
  фильтруют. Отфильтрованную наливку разливают в
  подготовленные бутылки, которые укупоривют пробками.
  
   - 4 -
  
  На 10-литровый баллон берут 6 кг очищенной сливы, 2,8 кг
  сахара и 3 стакана воды.
  
  
   EНАЛИВКА РЯБИНОВАЯ.F
  
  Собирают самую спелую рябину, очищают и сушат на досках,
  чтобы она стала только мягкой, но не сухой и не пригорелой.
  Подсушенной рябиной на 2/3 засыпают бутыль и заливают
  водкой. Наливка должна стоять до тех пор, пока она не станет
  темно-янтарного цвета. Тогда ее процеживают, разливают по
  бутылкам и подслащивают.
  
  
  EПРИГОТОВЛЕНИЕ СБРОЖЕННОГО СОКА. СБРОЖЕННЫЙ СОК ИЗ МАЛИНЫ.F
  
  Отбирают зрелые неповрежденные ягоды, ополаскивают их 3-4
  раза