сок из рябины или груши, который содержит много
  дубильных веществ, благодаря чему вина лучше осветляются и
  приобретают некоторую терпкость. Однако приготовлять вина из
  смеси соков значительно труднее, чем из одного сока. В
  домашних условиях наиболее доступно приготовление следующих
  вин: столовое белое - из соков яблок, крыжовника или белой
  смородины; столовое розовое - из смеси различных соков (яблок,
  крыжовника, белой смородины со слабо окрашенным соком из вишен
  или соком из красной смородины или малины); столовое красное -
  из смеси различных соков с преобладанием темноокрашенных соков
  (смородины, темноокрашенных вишен); крепкие - из соков яблок и
  рябины; сладкие - из соков вишни, малины, земляники, черной и
  красной смородины. Ниже приводится рецептура приготовления вин
  с учетом наиболее возможных и простейших способов смешивания
  соков. Для удобства расчеты приводятся для получения 10 л
  вина. Столовое белое вино. Приготовляют из неокрашенных соков
  (яблочного, белосмородинового и крыжовникового), желательно с
  прибавлением до 10% рябинового сока. Готовое вино приобретает
  цвет от соломенно-желтого до янтарного, обладает ароматом
  яблок или ягод и приятной кисловатостью. Рецептура вина
  приведена в табл. 30. Таблица 30 Рецепты приготовления
  столового белого вина.
  ---------------------------------------------------------------
  Сок