растворения сахара
  сусло разливают в бутылки и ставят на брожение, внеся в них
  приготовленную закваску. Брожение продолжается 7-10 дней. В
  результате брожения получается вино крепостью 5-11*. Для
  доведения крепости до 16* вино спиртуют. На 10 л указанного
  вина берут 0,5 л спирта или 1 л водки высшей очистки. Спирт
  или водку равномерно распределяют по бутылям, а содержимое
  тщательно перемешивают веселкой до получения однородной
  крепости вина в бутыли. После спиртования вино выдерживают в
  бутылях 5 суток, чтобы спирт соединился с вином полностью.
  После этого вино фильтруют и разливают в бутылки. Яблочное
  вино должно быть золотистого цвета, освежающего приятного
  кисло-сладкого вкуса с ароматом свежих яблок. Рябиновое
  крепкое вино. Для получения хорошего рябинового вина (ввиду
  терпкого и горького вкуса рябины) к рябиновому соку добавляют
  20% яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов
  яблок. На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления
  сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока 2,5 кг
  сахара и добавляют 4 л воды. Готовят крепкое рябиновое вино
  также как и яблочное. Готовое рябиновое вино приобретает
  светло-желтый цвет с коричневым оттенком и слегка терпкий вкус
  с приятной горечью. Сладкое вишневое вино приготовляют из
  вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для
  приготовления 10 л