ла берут 7 л вишневого сока, 1,6 л воды
  и 2,4 кг сахара, причем 2/5 указанного количества сахара (1,6
  кг) вносят в сусло перед брожением, а остальные 0,8 кг - после
  брожения и спиртования. Подготовленное сусло ставят на
  брожение, введя в него заранее приготовленную закваску.
  Брожение длится 7-10 дней. По окончании брожения вино
  спиртуют. На 10 л вина берут 1л водки. После спиртования его
  тщательно перемешивают веселкой до получения вина однородной
  крепости и выдерживают в течение 5 суток. После этого вино
  фильтруют, добавляют остальную часть сахара и разливают в
  бутылки. Готовое вишневое вино должно быть темно-вишневого
  цвета с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса.
  Сладкое малиновое вино приготовляют из одного малинового сока.
  Для приготовления 10 л вина берут 6 л сока, 2,4 кг сахара и
  2,6 л воды. Вино готовят и спиртуют также, как и сладкое
  вишневое вино. Готовое вино имеет малиновый цвет, приятную
  кисловатость и аромат свежих ягод. Сладкое черносмородиновое
  вино. Для приготовления сусла берут 5 л черносмородинового
  сока, 2,4 кг сахара и 3,5 л воды. Дальше поступают так же, как
  и при приготовлении вишневого вина. Вино из смородины должно
  быть рубинового цвета с ароматом свежих ягод черной смородины.
  Сладкое красносмородиновое вино. Лучшее вино, не уступающее
  другим ягодным винам, получают из красной смородины