, затем брожение
  затекает, и в течение 15-20 суток продолжается тихое брожение.
  За это время сахар выбродит. Из сока получается молодое вино.
  Его осторожно сливают с осадка. Это можно сделать при помощи
  резиновой трубки. Без осадка молодое вино на вкус грубое,
  терпкое, т.к. сахар превращается в спирт. В него нужно
  добавить сахарный сироп 40-60 г на 1 л вина. Через месяц,
  когда растворенный сахар смешивается со спиртом и другими
  составными частями последнее становится приятным на вкус. Чем
  дольше его выдерживают (при температуре 6-8*), тем приятнее
  его вкус. Вино из облепихи. Ягоды перебирают, очищают. Если
  ягоды заморожены, то сначала оттаивают и моют. Из 4 кг ягод
  получается 3 л сока, в котором содержится 1,68% кислоты и
  3,83% сахаров. Для уменьшения кислотности сок наполовину
  разбавляют прокипяченной водой. Затем оставляют для брожения.
  По окончании брожения вино переливают в бутылки, которые
  закупоривают пробками и ставят в прохладное место. Выдержанное
  в течение года вино приобретает золотистый цвет, становится
  совершенно прозрачным, обладает легким ароматом ананаса и
  свежего пчелиного меда. Вкус вина сладковато-кислый, острый,
  освежающий, приятный. Вино из шиповника. Берут 2 кг уже
  охваченного морозом шиповника, очищают, моют, кладут в
  эмалированную кастрюлю, заливают тепловатым сахарным сиропом,
  который приготовляют из