опорций смеси:
  1 л вишневого сока, 0,5 л воды, 350 г сахара;
  1 л смеси соков из красной и черной смородины,1,1 л воды,530 г сахара;
  1 л малинового сока, 0,5 л воды, 370 г сахара;
  1 л черничного сока, 0,2 л воды, 300 г сахара;
  1 л яблочного сока, 0,1 л воды, 240 г сахара;
  1 л сока крыжовника, 0,2 л воды, 250 г сахара.
   Пропорции для других видов сока вы легко сможете вычислить сами по
  аналогии с приведенными пропорциями и собственному вкусу.
   Такая смесь свежего натурального сока, воды и сахара называется
  сладким суслом. Сахар в сусло можно класть любой, кроме рафинада, так
  как содержащийся в нем ультрамарин задерживает процесс брожения.
   Следующий этап - непосредственно само брожение, один из самых важ-
  ных в приготовлении вина. Для него лучше всего использовать разводку,
  то есть чистую культуру винных дрожжей. Ее иногда на самых законных
  основаниях можно приобрести на заводе плодово-ягодных вин или в броди-
  льных лабораториях научно-исследовательских институтов. Но если у вас
  нет такой возможности, то попробуйте брожение на диких дрожжах,некото-
  рое количество которых всегда находится на поверхности плодов и ягод.
  Если такие дрожжи вместе с кожицей попадают в сусло, то оно забражива-
  ет само собой. Для надежности можно добавить в сусло еще и горсть изю-
  ма. С одной стороны, изюм - это еще и дополнительный