р
  
  6.Малиновый 60
   Яблочный 20
   Красносмородиновый 20
   Вода и сахар
  
   Из малины, клубники, красной и черной смородины, крыжовника и еже-
  вики можно приготовить домашнее вино и другим способом. Спелые ягоды
  надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон. За-
  тем приготовить сироп из сахара и воды и залить им ягоды. Соотношение
  продуктов должно быть следующее: 1 кг сахара, 1,5 л воды, 1,5 кг ягод.
  Для того, чтобы брожение началось раньше и проходило более активно,
  сахар следует добавлять в два приема.
   Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при темпера-
  туре 16-18 C. Не менее 1/5 объема баллона должно остаться свободным,
  чтобы бродящий сок не переливался через край. Горлышко сосуда можно
  перевязать чистой марлей. Несколько раз в день смесь следует перемеши-
  вать деревянной ложкой, чтобы на поверхности не появилось плесени. Че-
  рез 7-8 дней сок отделите от плодовой массы или с помощью резиновой
  трубки, как уже было указано, или с помощью фильтрации, например через
  ту же марлю. Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться,
  но уже не бурное, а тихое.
   Во время тихого брожения бутыли нужно плотно закупорить пробками,
  лучше всего из натуральной пробки, но в крайнем случае можно использо-
  вать деревянные или каучуковые. В середине пробки