с. При подаче в тарелку положить сметану и посыпать зеленью.
   Говядина - 30 г, баранина - 30 г, свекла - 60 г, капуста - 80 г,
  картофель - 70 г, фасоль - 10 г, морковь - 10 г, корень сельдерея - 5 г,
  корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 15 г, помидоры - 80 г или томат-пюре -
  15 г, яблоки моченые - 20 г, квас свекольный - 100 г, сало-шпик - 5 г, масло
  топленое - 10 г, сахар - 5 г, сметана - 15 г, перец душистый горошком,
  лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа.
   Старорусские щи
   Недаром бытует у нас поговорка "Щи да каша - пища наша". С незапамятных
  времен на Руси щи были самым распространенным горячим блюдом. Приготовлялись
  они и с мясом, и с осетриной, и со снетками, и с яйцом, ветчиной и др. Такое
  разнообразие добавок, отличные вкусовые качества, высокая питательная
  ценность снискали им широкую популярность.
   Настоящие щи включают в себя следующие основные компоненты: капусту,
  морковь, лук, мясо, грибы, сметану. В качестве специй добавляются петрушка,
  черный перец горошком, лавровый лист, дольки чеснока.
   Составной частью овощного гарнира, преобладающей по количеству, в щах
  является капуста белокочанная (свежая или квашеная), савойская, а также
  капустная рассада (молодая). Питательная ценность щей состоит прежде всего в
  том, что отвар капусты возбуждает аппетит. Эту же роль выполняет и молочная
  кислота квашеной капусты. Кроме того, для приготовления