белый соус и соль.
   При подаче в щи положить сметану и посыпать зеленью или подать сметану в
  соуснике.
   К суточным щам отдельно можно подать гречневую кашу.
   Капуста квашеная - 125 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук - 20 г,
  томат-пюре - 25 г, мука - 5 г, маргарин столовый - 15 г, сметана - 25 г,
  лавровый лист, перец, зелень.
   Второй способ Вначале варить так же, как в предыдущем рецепте. Потушив
  капусту в течение 3,5-4 часа, заложить ее в бульон, вместе с ней куски
  грудинки (без реберных костей) и варить в течение часа. За 20-30 минут до
  окончания варки ввести пассерованные овощи, пучок зелени, лавровый лист,
  черный перец горошком, соль, пассерованную муку и варить при слабом кипении
  в закрытой посуде.
   Затем переложить все в глиняный горшок, добавить рубленый чеснок,
  заклеить горшок лепешкой из слоеного или пресного теста, смазать ее яйцом и
  запекать в духовке в течение 15-20 минут. Затем горшок вынуть, закутать и
  поставить в холодное место на сутки.
   На следующий день щи разогреть, отдельно подать гречневую кашу, крупеник
  или кулебяку с гречневой кашей.
   Мясо - 50 г, кости - 90 г, капуста квашеная - 110 г, морковь - 25 г,
  корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 5 г,
  масло топленое - 12 г, сметана - 10 г, яйцо - 1 шт., зелень, лавровый лист,
  перец черный молотый, соль.
   Щи из квашеной капусты с фасолью Перебранную