ть в кипящий бульон, добавить пассерованные
  овощи и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить
  оставшиеся листики щавеля, разрезанные на 2-3 части, соль и специи (лавровый
  лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков (1/4 шт.) и
  молока, сварить яйца вкрутую или в мешочек. Из белого хлеба приготовить
  мелкие гренки.
   При подаче положить в тарелку половину очищенного сваренного вкрутую
  яйца, налить яично-молочную смесь, щи, добавить гренки и посыпать зеленью.
  Гренки можно подать отдельно.
   Щавель - 150 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, маргарин столовый -
  10 г, молоко - 50 г, яйца - 3/4 шт., хлеб пшеничный - 30 г, лавровый лист,
  перец, зелень.
   Щи зеленые с картофелем
   Перебрать и промыть щавель и шпинат, припустить их отдельно, добавив в
  шпинат небольшое количество жидкости. Протереть зелень вместе с соком на
  протирочной машине или через сито. Нарезать лук и петрушку кубиками по 5-6
  мм и спассеровать на жире, за 2-3 минуты до окончания пассерования добавить
  нарезанный зеленый лук.
   В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный ломтиками, а
  через 15 минут - протертую зелень, пассерованные овощи и варить щи 15-20
  минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить белый соус, специи и соль.
   Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.
   Щавель - 50 г, шпинат - 100 г, картофель - 75 г, петрушка