апусты.
   Капусту положить в бульон через 5-6 минут после нарезанного дольками
  картофеля. Чеснок растереть и ввести в щи вместе со специями.
   Мясо - 60 г, кости - 100 г, капуста квашеная - 100 г, морковь - 20 г,
  картофель - 60 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 25 г, томат-пюре -
  25 г, мука - 5 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, чеснок - 2 г,
  лавровый лист, перец черный молотый, соль, зелень. "Толстые" щи (из квашеной
  капусты с перловой крупой)
   Особенное распространение получили эти щи на Урале, среди работного люда.
  Пролетариату требовалась сытная и питательная пища, он и создал это
  высококалорийное блюдо. Название "толстые" объясняется тем, что их готовят с
  перловой крупой, которую называют "толстой", имея в виду ее питательность.
   Готовят щи, как описано выше, только вместо фасоли кладут 50 г перловой
  крупы, предварительно ее отпарив.
   Свинина - 80 г, капуста квашеная - 100 г, крупа перловая - 30 г, морковь
  - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 10 г, крупа
  ячневая - 10 г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль.
   Щи из квашеной капусты
   с сушеными грибами
   Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито
  и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом масле до
  золотистого цвета, коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту
  стушить, соединить с пассерованным