ссерованным луком и кореньями, залить горячим грибным
  бульоном, положить соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы и довести
  до готовности.
   При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень.
   К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу.
   Грибы сушеные - 10 г, капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень
  петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука - 5 г, масло
  топленое - 10 г, сметана - 10 г, зелень, соль.
  
  
   Полезные советы
   Ни борщ, ни щи не рекомендуется готовить на завтра. Лучше заранее
  заготовить для них полуфабрикаты. В холодильнике вполне могут "переночевать"
  бульон, вареная не очищенная свекла, обжаренные овощи - лук, морковь, белые
  коренья. И назавтра останется только заправить борщ овощами. Это сэкономит
  время и, главное, сохранит питательную ценность блюда.
  
   В конце варки в борщ вместе с заправкой рекомендуется класть нарезанный
  соломкой сладкий (болгарский) перец, который витаминизирует и ароматизирует
  борщ.
  
   Борщ с клецками лучше варить на утином или гусином бульоне.
  
   Чернослив кладут в борщ в конце варки.
  
   В борщ на грибном бульоне вареные нашинкованные грибы кладут вместе с
  поджаренными овощами.
  
   К борщам и щам из свежей капусты можно подавать ватрушки с творогом или
  пирожки; к щам из квашеной капусты - крупеник, гречневую рассыпчатую кашу
  или кулебяку.
  
   При варке