н -
  1/10 шт.
   Суп картофельный
   со свежими грибами Ножки свежих белых грибов мелко нарубить и
  спассеровать на жире; шляпки нашинковать и варить в бульоне или воде 30-40
  минут. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать
  с жиром. Картофель нарезать в форме кубиков или шашек.
   В кипящий мясной, костный бульон или воду положить пассерованные ножки
  грибов, морковь, петрушку, лук, картофель и варить 15-20 минут. За 5-10
  минут до окончания варки добавить нарезанные помидоры и посолить.
   Подавать со сметаной и зеленью.
   Грибы белые свежие - 55 г, картофель - 175 г, морковь - 20 г, петрушка -
  5 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 30 г, маргарин столовый - 5 г, сметана
  - 10 г, зелень.
   Суп картофельный
   со свежими грибами и мозгами
   варить суп картофельный со свежими грибами на мясном бульоне так же, как
  описано выше. Отдельно сварить мозги. Бульон использовать для супа. Подавать
  с кусками мозга, сметаной и зеленью.
   Мозги - 47 г, грибы белые свежие - 55 г, картофель - 175 г, морковь - 20
  г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 30 г, маргарин столовый -
  5 г, сметана - 10 г, зелень.
   Суп картофельный
   с осетровой головизной
   Зачастую мы внимательно изучаем громадные головы осетров и белуг, не
  представляя, что из этих ископаемых можно приготовить. Заверяем: прекрасное
  первое и второе блюдо.
   Сварите бульон из голов осетровых