картофель -
  дольками или брусочками.
   В кипящий бульон или воду положить свежую белокочанную капусту, довести
  до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать
  варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и
  заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.
   Подавать со сметаной и зеленью.
   Капуста - 40 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, петрушка - 30 г,
  сельдерей - 10 г, лук репчатый - 20 г, лук-порей - 20 г, огурцы соленые - 30
  г, маргарин столовый - 10 г, сметана - 10 г, зелень.
   Рассольник мясной
   Подготовленные почки заложить в кипяток (350-400 мл), проварить 25-30
  минут, добавить нарезанные коренья, распаренную крупу, через 10-15 минут -
  картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на
  умеренном огне. Затем положить подготовленные огурцы, заправить по вкусу
  солью и огуречным рассолом, ввести пряности и варить 10-15 минут, после
  чего, убедившись в готовности почек, добавить зелень и варить еще 3 минуты.
  Сметану положить в тарелку с рассольником при подаче на стол.
   Почки - 70 г, огурцы соленые - 50 г, рассол огуречный - 20 г, картофель -
  40 г, морковь - 15 г, лук репчатый - 25 г, корень петрушки - 10 г, корень
  сельдерея - 10 г, крупа перловая - 10 г, зелень укропа, петрушки и сельдерея
  - 5 г, сметана - 20 г, масло сливочное - 10 г, лавровый лист, перец черный
  горошком, перец