,5-2 часа. За 30-40 минут до готовности добавить в воду
  соль, морковь, зелень петрушки, репчатый лук. Вареный язык нужно сразу же
  переложить в посуду с холодной водой, снять с него кожу и до нарезания
  хранить на холоде в закрытой кастрюле, так как без кожи он быстро темнеет.
   Говяжье сердце разрезать вдоль, положить на 1-2 часа в холодную воду,
  тщательно промыть и удалить остатки крови. Затем залить горячей водой и
  варить до готовности при слабом кипении. В конце варки добавить соль.
   Готовое сердце охладить и нарезать тонкими ломтиками.
   Испокон веков рыбные солянки готовили из осетровых и судака. Однако их
  могут заменять многие океанические и морские рыбы - нототения, бельдюга,
  мероу, тунец, луфарь, зубатка, морской окунь, ставрида, скумбрия и другие..
   В рыбные солянки (особенно из осетровых) не следует добавлять много
  томата-пюре, так как он заглушает вкус рыбы.
   Солянка сборная мясная
   Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и
  продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта
  обработать различно.
   В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также
  мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку
  добавить соль и сметану.
   В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их
  отдельно.
   Кости мясные - 125 г, мясо - 40 г, ветчина