- 5 г,
  лавровый лист, черный перец горошком.
   Солянка рыбацкая Рекомендуется готовить это блюдо из морских рыб:
  морского карася, морского окуня, ставриды, скумбрии и др.
   Очищенную и подготовленную рыбу нарезать на филе без кожи и костей.
   Из мелкой рыбы, костей и голов сварить бульон с добавлением корня
  петрушки, моркови, репчатого лука, черного перца горошком, лаврового листа и
  соли; бульон процедить, остудить. Репчатый лук нарезать кольцами.
   Соленые огурцы очистить, удалить семена, нарезать дольками. Сваренную
  отдельно рыбу нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук обжарить на масле,
  добавить томат-пюре, соленые огурцы и нарезанные соломкой свежие, соленые
  или маринованные грибы. Влить бульон и варить в течение 15-20 минут.
   При подаче добавить в солянку мякоть отварной рыбы, ломтики лимона без
  цедры, каперсы, маслины или маринованные сливы, посыпать мелко нарезанной
  зеленью укропа или петрушки.
   Для бульона: рыба - 150 г, лук репчатый - 40 г, морковь - 20 г, корень
  петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль; для заправки: лук
  репчатый - 50 г, масло сливочное - 10 г, томат-пюре - 10 г, огурцы соленые -
  40 г, грибы свежие, соленые или маринованные - 40 г, лимон - 1/10 шт.,
  каперсы, маслины - по 5 г, зелень петрушки или укропа.
   Солянка жидкая старинная
   Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян,
  нарезанными