арезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным
  репчатым луком и томатом-пюре.
   В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой
  сельди, слегка обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные
  овощи и варить 5-10 минут.
   Отдельно приготовить фрикадельки: нарезанное кусочками рыбное филе без
  кожи и костей вместе с мясом криля (или же креветками, крабовыми палочками)
  пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук,
  замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль,
  сформовать шарики величиной с грецкий орех, запанировать в муке и обжарить
  на сливочном масле.
   При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
   Бульон рыбный - 300 г, капуста свежая - 60 г, грибы соленые или
  маринованные - 40 г, огурцы соленые - 30 г, томат-пюре - 25 г, маслины - 10
  г, сало - 20 г, сельдь копченая - 20 г, лук репчатый - 40 г, масло сливочное
  - 20 г, зелень, соль; для фрикаделек: филе рыбное - 40 г, мясо криля
  (креветок) - 10 г, молоко - 15 г, лук репчатый - 5 г, масло сливочное - 5 г,
  хлеб пшеничный - 10 г, мука - 10 г, яйцо - 1/4 шт., перец черный молотый,
  соль.
   Солянка грибная сборная Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать
  соломкой. Предварительно отваренные в течение 4-5 минут и нарезанные
  соломкой свежие грибы положить в кипящий отвар из