с - 800 г, грибы белые или шампиньоны - 200 г, лук
  репчатый - 150 г, сильно концентрированный бульон - 50 г, масло сливочное -
  70 г, чеснок - 2 г, лимонная кислота - 1 г.
   Мятный соус Знаменитый английский мятный соус подавали к столу у русских
  царей только на самых торжественных приемах. Наличие этого соуса на столе
  красноречиво говорило о ранге послов и оказанной им чести. Его рецептура
  проста, вкус зависит от пропорций продуктов. Мелко нарезать 3 столовые ложки
  мяты, добавить 2 столовые ложки сахара, одну столовую ложку уксуса, 3-4
  столовые ложки воды. Дать постоять 2 часа. Соус подают к мясным, рыбным
  блюдам. Можете удивлять гостей, радовать себя и лечиться таким приятным и
  простым способом.
   Ореховый соус русский. Орех истолочь с чесноком, добавить соль, перец,
  нарезать репчатый и зеленый лук, зелень петрушки. Тщательно перемешать.
  Развести уксусом. Подают соус как подливу к отварной стручковой фасоли. 100
  г ядер грецкого ореха, 100 г лука, 50 г зелени петрушки, чеснок, уксус,
  соль, красный перец по вкусу.
   Ореховый соус французский
   Лук мелко порезать, поджарить на сливочном масле, добавить муку, залить
  2/3 стакана горячего бульона и варить 10 минут, после чего процедить через
  редкое сито. Растереть ядра грецких орехов, по вкусу добавить чеснок, яичные
  желтки, соль, уксус. Все смешать. Варить, не дав закипеть. Подавать
  охлажденным к мясным и рыбным