овощей, фруктов. Соль добавляют по вкусу.
   Уксус можно заменить мелко нарубленными каперсами.
   Сметана - 200 г, уксус - 50 г, сахар - 10 г, яйца - 2 шт.
   Соус сметанный с хреном и яблоками
   Корень хрена обмыть, очистить от кожицы, натереть на мелкую терку.
   Яблоки обмыть, обсушить, очистить от кожицы, удалить сердцевину,
  натереть, смешать с хреном и сметаной. Добавить соль, сахар, лимонный сок
  или очищенный от корки мелко нарезанный лимон, тщательно взбить. Лимон можно
  заменить лимонной кислотой. Соль, сахар по вкусу.
   Сметана - 200 г, хрен - 50 г, яблоки - 50 г, лимон - 50 г.
   Соус сметанный с луком
   Нарезанный кольцами лук обжарить на сливочном масле и смешать со
  сметанным соусом. Для остроты можно добавить ложку соуса "Южный". Подают к
  изделиям из рубленой говядины.
   Соус сливочный - 500 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 25 г.
   Соус сметанный с томатом
   Мелко нарезанный лук поджарить с томатом-пюре на сливочном масле,
  добавить сметанный соус и прокипятить 5 минут, после чего процедить.
   Подается к жареным мясным, рыбным и овощным блюдам.
   Соус сметанный - 500 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 30 г,
  томат-пюре - 50 г. Соус сметанный с хреном Мелко натертый хрен слегка
  поджарить на сливочном масле, добавить уксус, перец, лавровый лист, соль,
  сахар и припустить 5 минут. Затемдобавить сметанный соус и прокипятить.
   Подают