на уголья. Мясо и рыба на нем жарятся без масла. Мясо, рыба с
  рашпера снимаются широкой лопаточкой).
   В кухне желательно иметь шкаф-сушилку над плитой для сушки грибов,
  фруктов, ягод, лекарственных трав, хлеба, мучных изделий.
   Прогресс дал немало ценных приспособлений, облегчающих труд повара.
  Посоветуем не пожалеть денег на приобретение набора оранжевых немецких
  т„рок, которые помогут вам быстро измельчить, порезать, покрошить и
  настругать любой овощ. Впрочем, по желанию можно приобрести и что-то вроде
  ручной или электрической овощерезки, однако мыть их после каждой процедуры
  явится крестной мукой для любого нормального мужчины.
   На кухне абсолютно нелишне иметь фритюрницу, которая позволит вам за
  считанные минуты приготовить картофель-фри, изжарить окорочок, пельмени (по
  китайски), моментально пожарить куски рыбы или готовые котлеты (типа
  киевских, гордон-блю).
   Совершенно новый вкус приобретают мясо и рыба, приготовленные на обычно
  открытом гриле, надо только резать их не очень толстыми кусками и при
  накрытии второй половинкой гриля, обязательно прижимать к поверхности.
  Скажем так, благодаря грилю вы сможете сготовить шашлык, не выходя с кухни.
  Вкус и цвет будут примерно такими же, а вот за соответствующим запахом надо
  все же идти на природу.
   Мясорубку стоит приобрести электрическую иначе сама мысль о том, что ее
  предстоит мыть,