ух сортов - свежее и мороженое.
   После этой фразы автора могут либо побить камнями, либо пропеть ему
  анафему, либо не пускать его вовсе на порог издательств, он от нее не
  отступится. Как осетрина, по словам классика, может быть лишь одной
  свежести, так и мясо может быть лишь одного из этих двух сортов. Правда, и
  там и там оно подразделяется на категории, но это уже детали. Замороженное
  мясо теряет 30% полезных веществ, имеющихся в свежем мясе, оно гораздо хуже
  по вкусовым качествам и дольше готовится. У него лишь одно полезное
  качество, будучи брошенным в морозильник, оно сохраняется там довольно
  долгое время, не утрачивая имеющихся вкусовых качеств, как говорится, что
  сделано, то сделано.
   Нам могут возразить и относительно его дешевизны по сравнению со свежим,
  но этот довод мы немедленно отвергаем как несостоятельный.
   Посудите сами, по состоянию на декабрь 1997 года мороженая говядина с
  костями в Москве стоит 15 600-16 900 руб., а на рынках той же категории
  свежая стоит 22-25 000 руб. В московских супермаркетах импортные
  замороженные отбивные из нарезанной свиной вырезки стоят 43 500-45 000 руб.,
  на рынках свежий карбонад стоит 45-50 000 руб. Единственное преимущество
  мороженого мяса перед свежим состоит на сегодняшний день лишь в одном - за
  ним не надо ехать на рынок, оно продается в любом магазинчике за углом, как
  в отечественном,