го дерева. Даже в самый сильный дождь не
  разводите огонь при помощи бензина, если не хотите, чтобы блюдо пахло, как
  носовой платок у труженика бензоколонки. Если так уж не разводится огонь, то
  уж лучше побрызгать спиртом. А вообще-то к такому мероприятию готовятся
  заранее и покупают готовые угли, которые легко разводятся. Мы не имеем ввиду
  каменный уголь или антрацит, который также придает мясу свой специфический
  запах и копоть.
   Отбивные котлеты
   Жизнь подтверждает правило, которое автор этих строк вывел на протяжении
  своей долгой холостятской жизни: хорошее мясо испортить очень трудно.
  Практически невозможно. Надо приложить просто титанические усилия, чтобы
  привести в негодность кусок свежего мяса.
   Приготовление отбивных из свинины (телятины, баранины, курятины) несложно
  даже для начинающего повара: отбить тяпкой (зубчатым молоточком, тупой
  стороной тяжелого ножа) обе поверхности пласта мяса, посыпать солью и перцем
  и бросить на сковородку, на хорошенько прогретый жир (говяжий, свиной,
  сливочное масло, прокаленное растительное масло). Обжарить с обеих сторон и,
  проверив надрезом ножичка готовность (чтобы не было крови), смело нести их
  на стол. Превосходные результаты получаются со свежим мясом, но и мороженая
  свиная шейка выходит неплохо, и даже стандартные куриные окорочка, срезанные
  с костей получаются весьма импозантно.
   Надо лишь усвоить одно нехитрое правило,