димость науки. На самом же
  деле, как мы уже говорили, это - смесь искусства с театром боевых действий.
  Однако некоторые понятия усвоить все же не мешает.
   Итак, слово нашинковать - означает всего лишь порезать овощи. Если
  пишется, что овощи надо крупно нашинковать, то размер кубика должен
  составлять примерно 1 х 1 см; если же просят нашинковать мелко, то сечение
  составит 3 х3 (3 х 4) мм. При этом не стоит прибегать к микрометру или
  штангенциркулю и измерять каждую граммулечку, достаточно, если вы и на
  глазок порубите достаточно мелко или возьмете соответствующего диаметра
  т„рку.
   Слово спсссеровать означает, что подготовленные овощи или муку надо всего
  лишь недолго обжарить в масле или другом жиру. Недолго означает -5-7 минут
  до образования румяной корочки. Жарить следует не на холодном, только что
  вылитом, а на достаточно подогретом масле. Если сливочное, то оно должно
  потрескивать, если растительное, то должно дать характерный белый дымок.
  Если вы в целях экономии времени подогреваете масло на большом огне, то,
  высыпав ингредиенты, кои требуется спассеровать, сразу же убавьте огонь и
  помешивайте овощи (или иные продукты) каждые 2-3 минуты (а лук и еще чаще).
   Слово припустить означает, что искомые ингредиенты надобно немного
  поварить в кипящей воде.
   Понятие откинуть на дуршлаг - вовсе не подразумевает владения
  эквилибристикой,