в нарядной
  пластиковой од„жке, на коей написаны ее вес и принадлежность, например Grill
  Chicken или Broiler и т.п. Как правило, в брюшке ее таится пластиковый или
  бумажный мешочек с шейкой и потрошками, который перед приготовлением надо
  вынуть. Отечественные куры не грешат подобными излишествами. При разделке их
  не забудьте удалить из горла трахею и пищевод, проверьте насчет наличия
  внутренностей и желчного пузыря. Разделывая оба сорта кур, нелишне будет
  удалить из гузки выступающий анальный мешочек. Запомните, что некоторые,
  наиболее стойкие сорта отечественной домашней птицы способны даже после
  трехчасовой варки в бульоне оставаться жесткими.
   Окорочка и б„дрышки - спасение России
   Это наиболее простое блюдо на каждый день. Россияне высоко оценили
  инициативу американского президента Буша, который в лихие пред- и
  постперестроечные годы своими посылками легендарных "ножек" буквально спасал
  изнывавшее под бременем продуктовых талонов население нашей страны. Окорочка
  импортных кур стоят дешевле мяса крупного рогатого скота и целой курицы, и,
  хоть и изобилуют жиром и холестерином, но хороши, как спасение для небогатых
  семей, как быстрый экспресс-ужин для холостяка, ну и как полигон для
  отработки кулинарного мастерства. Из них можно сварить бульон, сделать фарш
  для куриных котлет, их можно (отделив от костей) отбить тяпкой, посолить,
  поперчить и пожарить как