курицу надо лишь вымыть, натереть снаружи и
  изнутри солью и перцем (можно добавить толченый чеснок) и, помазав майонезом
  (или растопленным сливочным маслом, подойдет и сметана) отправить в
  предварительно хорошо прогретую духовку на час. В течение этого времени
  заглядывать в духовку каждые 15-20 минут и поливать курицу образовавшимся
  соком.
   Особое значение имеет поза нашей пулярки. Можно конечно просто положить
  ее ничком или на спинку, но при этом существует риск того, что часть,
  которой курица касается противня, обязательно подгорит. Поэтому
  прогрессивное человечество изобрело специальные маленькие тефлоновые
  сковородочки с четырехугольной рамкой, на которую верхом сажается птица.
  Если же веяния прогресса еще не дошли до вашей деревни или если такая
  сковородка в соседнем сельпо стоит полторы Ваших зарплаты, то курица
  аналогичным образом сажается на отечественную (или импортную) майонезную
  банку, смазанную маслом и наполненную горячей водой во избежание
  раскалывания в горячей духовке. Положение "верхом на банке" для курицы не
  является устойчивым, так что придется в процессе жарки следить, чтобы она не
  опрокинулась, а вынимать следует осторожно по той же причине.
   Джыз-быз или жареные потрошки Потрошки домашней птицы сейчас появились в
  широкой продаже. Их несложно готовить. Купите граммов по 200 куриных (или
  индейкиных)