илибристикой, это значит, что искомый продукт надо просто вылить в
  дырчатую „мкость, стоящую в пустой кастрюле. Горячая вода процеживается, а
  продукт остается в вашем полном распоряжении.
   Обжарить на жиру - не менее сложное и емкое понятие, способное взбесить
  начинающего кулинара. На каком жиру жарить? В течение какого времени? Час,
  полтора? Слово "жир" понятие многоранное. В каждом отдельном рецепте надо
  искать указанные игредиенты. Но априорно считается, что рафинированное
  растительное масло лучше всего годится для обжарки овощей (при этом лучшим
  по вкусовым качествам считается оливковое, но подойдет и подсолнечное, и
  кунжутное, и хлопковое - в особенности для блюд среднеазиатской кухни), для
  мяса и грибов лучше всего подходит сливочное масло (хотя оно имеет
  склонность пригорать).
   По вкусу - любой может схватиться за голову после того, как после
  приготовления сложнейшего блюда из полусотни ингредиентов вам советуют
  важнейшие приправы, такие, как соль, перец, мускатный орех, корица, гвоздика
  - просто-напросто сыпануть как вашей душеньке угодно. Еще хуже, когда пишут:
  перца - столько-то миллиграмм, муската - столько то... Разумеется никто не
  требует от Вас иметь под рукой медицинские весы или положиться на интуицию.
  Большинство блюд оказываются безнадежно испорченными из-за изобилия соли,
  перца и иных пряностей. Соблюдайте главное правило: умеренность