на сливочном масле миндалем.
   Рыба (филе) - 100 г; для маринада: уксус винный - 25 г, масло
  растительное - 20 г, томат-паста - 3 г, сахар - 5 г, перец черный и красный,
  лист лавровый, соль; лук репчатый - 40 г, масло сливочное - 5 г, миндаль.
   Сельдь в маринаде
   Не всегда селедка бывает готовым блюдом. Советуем самим научиться
  мариновать рыбу. Тушки (или филе) замороженной сельди разморозить, вымыть,
  порезать на куски и уложить в неокисляющуюся эмалированную посуду, залить
  холодным маринадом, маслом и выдержать на холоде в течение суток. Маринад
  приготовить так: винный уксус развести водой (1:1); добавив сырой лук,
  отварную морковь, лавровый лист, душистый перец, корицу и сахар,
  прокипятить.
   Подавать под маринадом.
   Сельдь - 50 г, масло растительное - 5 г; для маринада: уксус - 6 г, лук
  репчатый - 15 г, морковь - 10 г, сахар - 3 г, специи
   Сазан заливной фаршированный
   Рыбу очистить, хорошо помыть, надрезать кожу вокруг головы и хребтовой
  части и, не разрезая брюшко, удалить голову со всеми внутренностями, затем
  нарезать кругляшками толщиной 2-3 см, обмыть и отложить одинаковые куски для
  фарширования. Неровные куски, куски от хвоста использовать для фарша. Из
  головы и костей, добавив коренья и пряности, сварить бульон.
   Подготовить грибы. Лук нарезать кольцами. Грибы и лук обжарить, посолить,
  поперчить и потушить. Мякоть сазана, вымоченный