омидоры измельчить и поджарить на масле, посолить,
  посыпать перцем, перемешать в соус.
   Смазать этим соусом половинки баклажанов. Сложить половинки вместе,
  переложить их в сотейник, облить томатным соусом, запечь.
   Баклажаны - 1 кг, морковь - 100 г, пастернак - 100 г, помидоры - 150 г,
  масло растительное - 3 ст. ложки, соус томатный - 2 ст. ложки, соль, перец
  по вкусу.
   Баклажаны маринованные
   Приготовить баклажаны точно так же, как и "Баклажаны под соусом бешамель"
  (см. рецепт). Нафаршировать их измельч„нным чесноком, морковью, зел„ным
  перцем, перевязать ветками сельдерея, чтобы не выпала начинка, или нитками,
  сложить в банку, залить уксусом, вскипяч„нным со специями.
   Баклажаны - 1 кг, морковь - 100 г, пастернак - 100 г, помидоры - 150 г,
  перец зеленый - 1-2 шт., чеснок - 4-5 долек, масло растительное - 3 ст.
  ложки, соус томатный - 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
   Икра овощная
   Баклажаны (целые) и кабачки (очищенные и нарезанные кружочками) испечь в
  духовке, с баклажанов снять кожицу. Баклажаны и кабачки мелко порубить, лук,
  морковь, капусту мелко нарезать и обжарить с маслом и томатом-пюре, а затем
  смешать с кабачками и баклажанами. Потушить 10-15 минут, заправить уксусом,
  солью, перцем и охладить.
   К столу подать, украсив зеленым луком и зеленью.
   Баклажаны и кабачки - по 50 г, морковь и капуста белокочанная - по 30 г,
  лук репчатый и зеленый, томат-пюре -