20 г, масло растительное - 10 г,
  уксус - 5 г, перец молотый, зелень, соль.
   Икра баклажановая
   Овощную икру можно сделать без кабачков, моркови и капусты, взяв лишь
  помидоры и сладкий болгарский перец. Баклажаны очищаются от синей кожицы,
  режутся мелкими кубиками. Укладываются в емкость, наполненную подсоленной
  водой, накрываются гн„том и выедурживаются с полчаса. Помидоры ошпаривают
  крутым кипятком, что позволит легко очистить с них кожицу. Перец болгарский
  моется и строгается на мелкие кубики. Лук чистится и режется на мелкие
  кусочки. Затем все ингредиенты укладываются на большую сковороду, политую
  разогретым растительным маслом и жарятся около часа при частом помешивании.
   Баклажаны - 1 кг, перец болгарский сладкий - 400 г, iiieai?u - 500 a, лук
  - 300 г, масло растительное - 30 г.
   Икра из печеных баклажанов Этот вид икры делается несколько иначе.
  Баклажаны пекут на плите, на металлическом круге (сковороде), переворачивая
  по периметру, или же в духовке. Когда станут со всех сторон мягкими (лучше
  передержать, чем оставить сырыми), их освобождают от кожуры и хвостиков и
  минут на 15 кладут на наклонную плоскость, чтобы стек сок. Либо ненадолго
  кладут в соленую воду. Затем внутренность баклажанов мелко-мелко нарубают,
  добавляют мелко порубленную луковицу, подсолнечное масло - и едят!
   Баклажаны - 1 кг, лук - 50 г, подсолнечное масло - 30 г, соль.
   Баклажаны