аристократический кофе, после которого вы в своей
  компании прослывете недосягаемым авторитетом по части приготовления этого
  напитка.
   Первое: растворимый кофе - это не кофе. Это эрзац-напиток для утреннего
  сугубо персонального употребления. Предлагать его гостям - то же, что вместо
  закуски предложить им консервы.
   Второе: для приготовления кофе служит специальная посуда - кофейник (или
  турка - коническая железная или медная баночка на длинной деревянной ручке)
   Третье: этот самый кофейник (или турка) должен быть вычищен и вымыт, так
  как эфирные масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстро
  расщепляются.
   Четвертое:: вода для кофе должна быть как можно мягче.
   Пятое: кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед
  приготовлением. Хранят кофе в плотно закупоренных банках из жести или
  стекла, вдали от приправ, имеющих запах.
   Шестое: для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или
  порошка какао.
   Седьмое: простейший способ приготовления - в подогретый сосуд засыпают
  кофе среднего помола, заливают кипятком и настаивают (без всякого подогрева
  на огне) 5 минут. В течение этого времени извлекаются все составные части
  кофе. Затем его размешивают, но не металлической, а керамической ложкой, и
  переливают в другой нагретый сосуд, отделяя при этом осадок.
   Второй столь же употребительный способ приготовления кофе состоит в