и хранить в леднике или
  морозильнике.
   Солод - 1,5-2 ст., вода - 10 л, дрожжи - 20 г, изюм - 20 г.
   Третий способ Ржаные сухари положить в кастрюлю или бочонок, залить
  кипятком, дать постоять 3-4 часа. После этого настой процедить, положить в
  него дрожжи, сахар и мяту. Накрыть салфеткой и оставить для брожения на 5-6
  часов. Когда квас начнет пенится, его надо вторично процедить и разлить в
  бутылки, в которые предварительно положить по нескольку изюминок, и
  закупорить (пробки перед закупориванием размочить в кипятке до
  эластичности), закрепив после укупорки пробки шпагатом.
   Бутылки вынести в холодное место и оставить там в горизонтальном
  положении. Через 2-3 дня квас будет готов.
   На 10-12 бутылок кваса -1 кг ржаного хлеба, 25 г мяты, 50 г изюма.
   Квас "Жемчужинка"
   Воду вскипятить и положить в нее сахар. Промытые лимоны нарезать вместе с
  цедрой ломтиками, слегка раздавить вместе с сахаром и положить в сладкую
  воду. Прибавить растертые с сахаром дрожжи, тщательно размешать. Через 10-12
  часов процедить сквозь марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить.
  Поставить в холодное место. На следующий день квас готов к употреблению.
   4 лимона, 800-1000 г сахара, 30-40 г дрожжей, 10 л воды.
   Еще один вид лимонного кваса Лимоны очистить от цедры, нарезать
  ломтиками, удалить косточки, слегка раздавить с сахаром, залить кипяченой
  теплой