ченой
  теплой водой. Добавить мед, сахар и изюм. В охлажденную жидкость прибавить
  муку, разведенную с водой, и дрожжи, растертые с сахаром. Все размешать и
  поставить в теплое место. Когда лимоны всплывут на поверхность через 8-10
  часов, жидкость процедить, разлить в бутылки, положить в каждую по 2-3
  ягодки изюма.
   Поставить в холодное помещение. Через 2 дня напиток будет готов.
   4 лимона, 50 г изюма, 200-300 г сахара, 20-30 дрожжей, 20 г муки, 10 л
  воды.
   Петровский квас
   Рецепт дан из расчета на 5 литров кваса.
   Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в
  печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г. Залить их 4
  л кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито.
  Добавить 20-25 г дрожжей и сахару по вкусу (ориентировочно 0,5 кг).
   Полученный квас нужно выбраживать примерно 5-6 часов. В готовый напиток
  добавить 100 г тертого хрена, смешанного со 100 г меда.
   Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше
  всего подавать "Петровский квас" к мясным блюдам. По желанию в него можно
  добавить специи, немного сушеной мяты.
   Сухари ржаные - 800 г, вода - 4 л, дрожжи - 20-25 г, сахарный песок - 0,5
  кг, хрен- 0,1 кг, мед - 0,1 кг.
  
   Второй способ
   Насушить в духовке мелко нарезанный ржаной хлеб до его подрумянивания.
  Залить сухари кипятком (в соотношении 1:10), закрыть крышкой