а на Руси производилось множество различных сортов водок, которые
  пользовались известностью и популярностью в мире. Приготовлением водок
  занимались на дому, и дурным тоном считалось покупать водку в магазине. Для
  того чтобы приготовить свои, домашние водки, прежде всего надо научиться
  очищать обычные магазинные воду и спирт от сивушных и других неприятных
  запахов. Очистка водки делается с помощью березовых углей. Сожгите охапку
  сухих березовых дров. Когда поленья рассыплются на уголья, соберите их
  совком и положите в горшок. Постарайтесь, чтобы с углями попало меньше золы.
  Горшок закройте и дождитесь, пока угли погаснут и остынут. Истолките уголья,
  положите их в стеклянную емкость в количестве примерно 1/20 часть ее объема.
  Заполните емкость спиртом или водкой. Поставьте емкость отстояться на месяц.
  При этом энергично встряхивайте бутыль сначала раз в 4-5 дней, потом реже.
  Отстоявшуюся водку тщательно отфильтруйте и перелейте в чистую емкость.
  Положите в нее крупного изюму из расчета 2 столовых ложки на 1 литр. Если
  найдете, то неплохо добавить по 1 чайной ложке на литр фиалкового корня,
  нарубленного на мелкие кусочки. Пусть водка постоит еще две недели. После
  этого снова хорошо отфильтруйте ее. Теперь водка очищена и не должна иметь
  неприятных запахов и привкуса.
   Для приготовления водок по старинным рецептам теперь нужно устройство для
  дистилляции (перегонки). Оно