ок приготавливаются обычно путем
  подогрева состава на небольшом огне. Напиток не требует длительного
  отстаивания.
   Приготовить свежий сок из ягод, как описано в главе о винах. Сварить
  густой сахарный сироп, помешивая и убирая накипь. В сироп влить ягодный сок,
  довести состав до кипения, помешивая.
   Затем снять жидкость с огня, влить туда водку, поставить на медленный
  огонь. Все время помешивая и не доводя до кипения, дать спотыкачу загустеть.
  Готовый напиток остудить, разлить по бутылкам, закупорить и поставить на
  хранение в прохладное место.
   В этом рецепте нет пропорций компонентов. Они зависят от вида ягод и
  приводятся ниже.
  
   Спотыкач смородиновый
   1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 3,5 стакана воды, 750 водки.
   1 кг черной смородины перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце,
  сложить в эмалированную миску и деревянной толкушкой потолочь, сложить в
  полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из 1 кг сахара и 3,5 стакана воды
  сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из
  черной смородины и еще раз вскипятить, снять с огня и влить 750 г водки,
  хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения,
  непрерывно мешая, дать наливке загустеть.
   После этого спотыкач остудить, разлить по бутылям, закупорить и хранить в
  сухом, прохладном месте.
   Сливянка
   В бутыль с широким горлом засыпать по горло