ат с
  орехами. Тут и рассказывать вроде бы нечего, само название обо вс„м говорит.
  Однако уточним, что св„кла варится с кожурой до мягкости (примерно 1 час),
  затем охлаждается и чистится, стругается на некрупной т„рке. В нее
  добавляется пара зубчиков чеснока и сердцевина 5-6 хороших грецких орехов.
  вс„ это солится, перемешивается и - майонез, майонез...
   Св„кла является необходимым ингредиентом и для настоящей русской
  сел„дочки под шубой.
   Сел„дка бер„тся крупная, жирная. Отрезаем голову и хвост. Чулком снимаем
  кожицу. Потрошим сел„дку, вычищаем изнутри и тщательно отделяем е„ от
  костей, даже от самых мелких. В том числе и от хребта. Затем бер„м большой и
  острый нож и на доске мелко-мелко рубим сел„дку. Важно в этой рубке соблюсти
  меру. так как крупные куски мяса в шубе так же недопустимы, как и сол„ная
  рыбная каша. Ссыпаем нашу сел„дку на тарелку или миску и слегка трамбуем,
  чтобы верх е„ был плоским, немножечко с горбом. На селедку мы ковром кладем
  мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарезанную отваренную картошку, по
  желанию мелко нат„ртую на т„рке сваренную морковь, а застилается это
  сплошным слоем сваренной и нат„ртой на т„рке св„клы. Однако и это ещ„ не все
  - залейте вс„ это слоем густого майонеза, а сверху этаким снежком присыпьте
  нат„ртым желтком вар„ного яичка...
   (Счастливчик Вы, этакий, у автора аж слюнки потекли с голодухи...) Но не
  вздумайте