ерно 16 С(. Когда брожение почти закончится, что вы определите по прекращению активного выделения газов, всю массу вместе с рябиной, перемешивая, перелейте в колбу дистилляционной установки и перегоните несколько раз, добиваясь такого состояния напитка, чтобы он не имел посторонних неприятных запахов.
   Все описанные водки в закупоренных бутылках могут храниться практически
  неограниченное время, не теряя вкуса и аромата и даже, наоборот, приобретая
  с годами особое благородство.
  
   Айвовка
   Перезрелую айву истолочь или протереть на терке. Очень мелко посечь пучок
  ржаной соломы. Из этой смеси выдавить сок.
   На восемь стаканов этого сока столько же водки. Добавить сахара
  обыкновенного и 50 г ванильного. Слить в бутыль, настаивать неделю,
  профильтровать.
  
   Апельсиновая
   Сварить сироп из сахара-рафинада и литра воды. Смешать с двумя литрами
  водки. Слить в бутыль. Бросить корки с 4-5 апельсинов. Поставить в тень на
  3-4 дня. Профильтровать, разлить по бутылкам.
  
   Еще вишневая
   Бутыль наполнить на 3/4 спелыми вишнями (половина без косточек), залить
  водкой, поставить в погреб на полтора месяца. Водку слить, вишни отжать
  через холст. Дать отстояться.
   Через сутки сок смешать с водкой. Разлить по бутылкам, закорковать. Пить
  через год.
  
   Из крыжовника Литром водки и литром кипяченой воды в бутыли залить крыжовник. Держать, помешивая, на солнце две недели, пока крыжовник