еб, выпеченный кирпичиком. Ломтики нарезают
  толщиной 1-1,5 и длиной 10-12 см.
   Для бутербродов из нежирных продуктов нужно смазать хлеб сливочным маслом
  или сделать из масла лепесток и уложить его на краю или посередине. Для
  бутербродов с вареной колбасой, жареной говядиной, телятиной масло можно
  смешать со столовой горчицей или соусом (10-20 г на 100 г масла).
   Бутерброды с жирными (грудинкой, корейкой, шпиком) и острыми (сельдью,
  кильками) продуктами, а также с яйцами, неострым плавленым сыром
  рекомендуется готовить на ржаном хлебе.
   Продукты нарезают тонко и аккуратно. Колбасы и копчености режем
  тоненько,2-3 мм, лучше всего использовать готовую нарезку в вакуумной
  упаковке. Ломтики вареной колбасы укладывают по одному на бутерброд, а
  сырокопченой - по два-три. Ветчину, окорок, рулет нарезают на куски такой
  ширины, чтобы они целиком покрывали ломтики хлеба. Сельдь кладут по два-три
  кусочка на бутерброд, с бордюром из зеленого лука. Кильки (без головы,
  хвоста и внутренностей), сардины, шпроты укладывают на хлеб по диагонали, а
  на свободных местах располагают дольки крутого яйца.
   Бутерброды закрытые (сэндвичи) состоят из двух тонких ломтиков пшеничного
  хлеба длиной 7-8, толщиной около 0,5 см.
   Бутерброды, готовящиеся в дорогу, могут быть и более крупного размера.
   На ломтики наносят тонким слоем взбитое сливочное масло. В зависимости от
  того,