, с каким продуктом готовят бутерброд (мясом, рыбой и т. п.), масло
  заправляют горчицей, хреном, соусом. На смазанный ломтик укладывают тонко
  нарезанные продукты и накрывают его вторым таким же ломтиком.
   Бутерброды акусочные (канапе) напоминают по внешнему виду мелкие
  пирожные; их длина или диаметр составляют 3,5-4,5 см. Продукты для них
  подбирают особенно тщательно по вкусу и цвету.
   Основой канапе служат маленькие гренки (крутоны) из пшеничного, а иногда
  из ржаного хлеба. Из пшеничного хлеба (батона) нарезают полоски шириной 3-4,
  длиной 12-15 см и толщиной 0,5 см. Обжаривают их в масле, охлаждают и
  смазывают сливочным маслом или масляной смесью; красиво уложив сверху
  продукты, полоски охлаждают и затем нарезают мелкими кусочками в виде
  прямоугольничков, квадратиков, ромбиков и т. д.
   К разновидностям бутербродов относятся тартинки (горячие закуски на
  хлебе) и слоеные бутерброды, приготовление которых не сложно: мясные, рыбные
  и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб, а слоеные
  бутерброды разрезают на 2, 3 или 4 треугольника.
   Бутерброд с колбасой или ветчиной
   Колбасу или ветчину внарезку тонкими пластинками, свернуть в виде
  трубочек, наполнить мелко нарезанными свежими или маринованными овощами,
  заправленными густым майонезом, украсить майонезом с горчицей. Сверху надеть
  кольцо из сладкого перца или лука. Трубочки